Historia de la Michelada

Aunque seamos todos los más fervientes seguidores de nuestra cerveza artesanal favorita, es difīcil negar la tremenda popularidad de las cervezas preparadas. Tal vez culturalmente es por nuestra tendencia hacia sabores mas exóticos, picosos y contrastantes, o únicamente una placentera coincidencia, pero sea cual sea la razón, la michelada, en todas sus presentaciones, es un ícono de la coctelería mexicana.

Existen dos versiones en cuanto al origen de la michelada, ambas con diferentes variantes según la fuente, pero podemos resumir la primera en que se creó después de la deformación de la expresión “Mi chela helada”, lo cual tiene sentido ya que una de las cervezas mas populares para dicho cocktel es la Lager, también conocida como rubia, clara, guera, etc y se recomienda tomar entre 6c ° y 8 c ° lo cual explicaría la descripción.

La otra version tiene su origen durante la década de los 70’s, en un club deportivo de San Luis Potosí, donde la ahora leyenda, Michel Espér, pedía su cerveza aderezada con limón, sal y hielo. Se volvió tan popular esta mezcla que recibió, en honor a su creador, el nombre de Michelada, posteriormente evolucionó con la añadición de salsas de diferentes tipos, gomitas, mariscos, etc.

La cerveza Lager siendo la más popular para la preparación de esta bebida, se recomienda maridar con quesos americanos, ensaladas, mariscos y platillos picantes, haciéndola perfecta para tomar con comida mexicana resaltando su sabor único.

Aunque mucha gente la podría considerar una aberración a la cerveza por la mezcla inesperada de ingredientes, tiene un lugar muy bien ganado dentro del corazón de los latinoamericanos, ademas de ser una creación 100% mexicana. Solo podemos respetar la forma en la que cada quien disfruta su cerveza y los momentos de ocio y relajación con sus seres queridos. Imanol Díaz García

Chelero, comunicólogo, músico y fotógrafo. #michelada #cerveza #craftbeer #artesanal #mexicano #chelero #eldeleitedebrindar #cata #historia